В ягодах облепихи содержится полный комплекс витаминов и почти все органические кислоты. Облепиха -чемпион среди фруктов и ягод по содержанию витамина Е, препятствующего старению организма. Желе и сок из ягод сохраняют до самой весны все витамины и полезные вещества, обладающие тонизирующим действием. Особая ценность - облепиховое масло мякоти плодов, достигающее максимального содержания в оранжевых и красных сортах.

Ягоды облепихи замораживают, из них делают великолепный  «облепиховый джем».

Листья облепихи - прекрасное витаминное сырье, как в свежем, так и  в высушенном виде. Облепиховый чай лучше пить по утрам.

Современные сорта облепихи НИИСС им. Лисавенко - Чуйская, Елизавета, Эссель, Пантелеевская и другие - крупноплодные, на длинной плодоножке, десертного вкуса и, конечно, без колючек.

Питание растений - сложный процесс. Ему посвящена целая наука - агрохимия. Ну а садоводы, как правило, сами «агрохимики».  Не понравилось, как выглядит растение, - подкормить, что-то пожелтели листья, - подкормить. Ну и так далее, по списку. Зачастую вместо помощи - вред, иногда приводящий к гибели.

Конечно, по науке нужно делать анализы почвы и растений, подбирать комбинации удобрительных смесей, точно дозировать подкормки по срокам и концентрации удобрений. Для большинства садоводов это недоступно. А что доступно?

Вот некоторые симптомы голодания или переизбытка питательных элементов у томата:

(рецепт садоводов)

Чем-то это варенье напоминает цукаты. Годятся для него любые плоды  и ягоды, но желательно плотной консистенции: крыжовник, слива, абрикосы, земляника, черная смородина. Как обычно, перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Приготовить сироп: на 1 л воды 800г сахара, довести до кипения. Варить 10 мин., после чего откинуть на дуршлаг. После полного стекания сиропа разложить массу на противень, поставить в духовку с температурой 40⁰. Периодически помешивать, и когда поверхность плодов хорошо подсохнет, а внутри мякоть будет достаточно эластичной, уложить в стеклянные банки и   укупорить.

Такое «варенье» замечательно хранится. Зимой сгодится для пирогов, тортов, компотов, дети едят его вместо конфет. Кстати, оставшийся сироп сгодится для приготовления киселя или компота.

Созревает ирга, вкусная и полезная ягода. Если вы успеете собрать ее раньше дроздов, из нее много чего можно приготовить:  

Компот из ирги.  Недозрелые ягоды ирги промыть, пробланшировать в кипящей воде 3 минуты. Уложить ягоды в подготовленные банки, залить горячим сахарным сиропом ( на 1 литр воды - 300-350 грамм сахара). Простерилизовать и  закатать под крышку.

Джем из ирги. На 1 кг ягод  потребуется 500 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Ягоды помыть, размять, засыпать сахарным песком. Выдержать массу 2-3 часа. После чего сварить джем до готовности на небольшом огне. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Горячий джем разлить в подготовленные банки, закрыть или закатать крышками
Изюм из ирги.  Ягоды   сушат на солнце или в духовке при 60 градусах. Отделяют плодоножки, затем укладывают в картонные коробки или фанерные ящики, предварительно проложив стенки бумагой. Изюм выкладывают рядками и пересыпают сахаром.                               
Ирга мороженная. Спелые ягоды отделяют от плодоножек, промывают и просушивают. Ягоды ирги для заморозки не требуется засыпать сахаром или заливать сиропом. Их раскладывают в один слой на противне, замораживают, после чего аккуратно складывают в пакеты, и укладывают для хранения в морозильный отсек.            .
Ирга в собственном соку. Спелые плоды ирги очистить от плодоножек, промыть, дать просохнуть, затем уложить в подготовленные чистые банки. Залить кипящей водой с лимонной кислотой ( на 1 л воды идет 2 г лимонной кислоты). Далее необходимо в течение 20-25 минут пастеризовать банки при температуре 80-90 градусов. Закатать.

Вино из ирги. Сок ирги разбавить водой в равных пропорциях, добавить изюм и сахар из расчета 200 г. Сусло перенести в тёмное теплое место (18-26°C) или накрыть. Через 4 дня добавить новую порцию сахара (100 г на 1 литр), спустя 5 дней повторить процедуру, добавив еще 100 г/литр. В зависимости от температуры и активности дрожжей домашнее вино из ирги бродит 20-60 дней. После окончания активного брожения   на дне появился осадок, напиток стал светлее) перелить вино через трубочку в чистую емкость, не задевая осадок на дне. Емкости плотно закупорить и поставить в темное прохладное (6-16°C) место на 3-6 месяцев для созревания, которое заметно улучшает качество вина.

При полном соблюдении технологии приготовления и хранении в подвале (холодильнике) домашнее вино из ирги не портится до 5-ти лет. Крепость - 10-12%. Напиток имеет темно-красный цвет с фиолетовым оттенком. Сладость зависит от количества добавленного сахара, но в любом случае во вкусе ощущаются нотки терпкости, являющиеся отличительной особенностью этого вина.

Многие считают, что красный лук всегда сладкий. Так ли это?

Окраска луковицы - сортовой признак. Но связи между окраской луковицы и вкусом нет. По вкусу все сорта репчатого лука делятся на острые, полуострые и сладкие (или салатные). Острые сорта имеют плотное сложение чешуй, хорошо хранятся и имеют резкий, острый вкус. Сорта сладкого или салатного типа имеют крупную луковицу, состоящую из толстых сочных чешуй.