Капуста маринованная

( З.В. Зайкова,  Ордынка)

1 кг капусты нашинковать тонко, на дно банки положить пластики свеклы (5-7). Затем сложить капусту, слегка утрамбовать и залить остывшим до комнатной температуры маринадом.

Маринад: 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса (9%), 3 стакана воды, ст. ложка соли. Маринад довести до кипения, положить 10 горошин черного перца, 2-3 шт. лаврового листа. Прокипятить, остудить  и залить капусту. Убрать в холодное место на 5 суток. Перед употреблением перемешать капусту для равномерности окраски. Свеклу можно убрать.

Правильно приготовленная капуста приобретает приятный вкус, цвет и хруст!

Как быть с неизрасходованными препаратами для защиты растений, ростовыми веществами, гербицидами?

Прежде чем что-то делать, внимательно прочитайте приложенную  к ним инструкцию. Некоторым препаратам требуется определенный температурный режим. Например, порошкообразные препараты (Корневин, Гром, Гроза, Карбофос, Ридомил Голд МЦ, Профит можно оставить на зиму на даче, в неотапливаемом помещении, а вот для препарата Гумат+7 температура хранения должна быть не ниже - 5⁰  .

Большинство жидких химических и биологических препаратов следует хранить в тепле: на морозе они могут потерять свои свойства. Гербициды же можно на зиму оставлять на даче.

Используйте свойства растений отпугивать вредителей. Например, фитонциды  пижмы могут отпугивать муравьев. Также им не нравится запах томатной ботвы. Не любят они , когда приствольный круг яблони засыпают торфом. Плодожорка тоже не любит запах пижмы.

Вредителей смородины отпугнет запах герани, которую можно с весны высадить рядом. Неплохо замульчировать почву под смородиной и крыжовником измельченной томатной ботвой. Действие такой мульчи сохраняется до 2-х лет.

Одна из модных тенденций - выращивание острого перца на подоконнике.

Особенно хороши компактные сорта с мелкими плодами. Перец размножается не только семенами, но и черенками, нарезанными с боковых веточек. Они укореняются очень легко. Всего через 1.5 месяца черенок превращается в изящный кустик с миниатюрными перчиками различных цветов и оттенков.  В процессе созревания плоды меняют окраску, становясь из фиолетовых -  красными, из зеленых - желтыми или оранжевыми. Зрелые плоды долго держатся, украшая растение. Их можно использовать  для домашнего консервирования и приготовления острых приправ.

Часто, закладывая корнеплоды моркови  на хранение осенью, мы надеемся, что до весны будем обеспечены. Но за зиму весь урожай может сгнить. Каковы причины?

Во-первых, корнеплоды должны быть неповрежденными, без царапин, сколов, погрызов. Во-вторых - нормально вызревшими. В третьих, они, как и клубни картофеля, должны пройти лечебный период (полторы недели при температуре 10-14⁰ ).