Пока зима еще не вступила в свои права, можно «собирать» некоторые овощные культуры из-под снега. Например, листовую капусту, у которой в конце лета и осенью листья с горчинкой и довольно жесткие. Но стоит ей попасть по морозец, как она становится сладкой и нежной.

Под пушистым первым снегом хранится и другой листовой овощ - мангольд. Его летние листья из-за свекольного привкуса нравятся не всем. Холод устраняет этот вкус, к тому же листья перестают быть грубыми.

Поздние сорта цветной капусты использую на заготовки. Сохранить  в погребе ее не удается, поэтому я ее замораживаю. Срезаю перед похолоданием головки, разбираю на кочешки размером 3х3 см, промываю и варю две минуты в кипящей подсоленной воде. Затем откидываю капусту на дуршлаг и слегка подсушиваю на тарелке или поддоне. Небольшими порциями укладываю в полиэтиленовые пакеты, плотно завязываю и помещаю в морозильную камеру.

Зимой по мере необходимости содержимое пакетика кладу в кипяток, выдерживаю 5 минут, а после обжариваю в панировке или тушу со сметаной. В замороженном виде капуста выручает меня вплоть до следующего урожая и остается такой же вкусной, как летом.

С. Шляхтина

Известно, что семена многих растений не прорастают без специальной подготовки - стратификации. Она необходима древесным культурам, кустарникам, лианам и многим многолетним цветам. Можно проводить ее в домашних условиях, но это требует времени, усилий и места в холодильнике.

Подзимний посев в этом случае освобождает вас от хлопот, и все происходит естественным путем. На специально подготовленных грядах делают бороздки через 20 см, и высевают семена. При этом важно выдержать глубину заделки: для айвы японской, боярышника, барбариса, бузины, вишни войлочной, калины, рябины, лимонника, черемухи, шиповника это около 1 см, яблони и груши - 2 см, вишни, сливы - 4 см. на легких почвах чуть глубже, на тяжелых - чуть мельче. После заделки бороздок перегноем замульчировать торфом (2-3 см).

«Почему в мякоти картофеля образуются темные пятна?

Картофель не гниет, но становится неприятным на вкус». 

Потемнение тканей картофельного клубня связано с образованием в них темного пигмента меланина. Поэтому болезнь так и называется - меланоз. Она возникает в следствие ушибов, нажимов, сдавливания картофеля при уборке и перевозке. Темные расплывчатые пятна могут образовываться под кожурой и внутри клубня. Пятна поначалу серые, со временем темнеют, а при варке становятся почти черными.

Цветники могут украсить не только парадную часть сада, но и задекорировать такое неприглядное место, как компостный ящик. Такое сооружение обычно располагается в углу участка, в слегка затененном месте, поэтому в композицию включаются теневыносливые и фактурные растения, которые декоративны весь сезон, не требуя особого ухода. Настурция - единственный однолетник, который может полностью закрыть собой стенки компостного ящика.

Необычная расцветка листьев бруннеры и медуницы обязательно привлечет к себе внимание, белые цветки астильбы, клопогона и волжанки осветлят этот уголок, а оранжевые цветки лилейника внесут в композицию легкий шарм.