Убирать морковь надо до наступления заморозков. При слишком ранней уборке корнеплоды быстро увядают, прорастают и поражаются болезнями. Если головки корнеплодов находятся выше поверхности почвы, то в начале сентября их необходимо слегка присыпать землей. Убирают морковь в третьей декаде сентября, в прохладный пасмурный день. Листья обрезают сразу же после выкопки. Нельзя оставлять корнеплоды с листьями более чем на 1-2 часа! Обрезают вровень с плечиками, чтобы удалить часть ростовых почек на головке, тогда при хранении морковь не будет прорастать.
