Они употребляются в пищу в незрелом виде целиком, реже - в виде зрелых зерен. По питательности бобы превосходят почти все овощные культуры. Очень богаты белком и углеводами. Содержат калорий в 3.5 раза больше, чем картофель. Белок бобов очень хорошо усваивается.
Бобы холодостойки, их семена прорастают при температуре 3-40 . Прекрасно растут и завязывают урожай в прохладную дождливую погоду. Хорошо идут после свеклы. На торфянистых почвах надо вносить медьсодержащие удобрения. Иначе будет много стеблей и мало бобов. Очень отзывчивы на древесную золу, не переносят кислых почв. Семена перед посевам полезно 4-5 часов выдержать в воде, а затем - в течение 5 минут -89137961830 при 500 с быстрым охлаждением.
Е.Г. Гринберг
