Компоты

Домашний кетчуп

Много  труда затрачивают хозяйки на приготовление домашних заготовок. И потому бывает очень обидно, когда они портятся, или, как говорят, «взрываются».

Как избегать  этих  неприятных  явлений:

• Консервировать только высококачественные овощи и плоды, не использовать перезревшие и подпорченные;
• Сырье перед использованием должно быть очень тщательно промыто;
• Посуда должна быть чистой и ошпареной;
• Надежность консервирования повышается за счет создания кислой среды, а также добавления фитонцидных растений - хрена, пряностей, чеснока):
• Оптимальная температура хранения заготовок - низкая положительная;
• Замораживание и хранение на свету значительно ухудшают вкус консервов, а иногда делают их непригодными для употребления;
• Чем продолжительнее хранятся заготовки, тем хуже их качество.

Вернуться